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Mani Blancheado

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Descripción

Maní Blancheado

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 

Este producto es elaborado con maní 100% de origen argentino seleccionado y clasificado electrónicamente, el cual es blancheado (remoción del tegumento seminal). 

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 

Parámetro / Parameter Especificación / Specification
Tipo de maní / Peanut type Runner 38/40, 40/50 or 50/60 un./oz
Partidos / Splits Max. 25.0% (at origin)
Punta roja / Red nose Max. 4.0%
Parcialmente blancheados / Partially blanched Max. 2.0%
Sin blanchear / Unblanched Max. 1.0%
Granos dañados / Damage kernels Max. 1.5%
Alterados en su presentación / Altered in its presentation Max. 10.0%
Material extraño / Foreign material 4 pieces per Big Bag / Free from Glass and metal
Humedad / Moisture Min. 4.5% - Max. 6.0%
Aflatoxina / Aflatoxin Total Menor / Less than 4.0 ppb
Aflatoxina / Aflatoxin B1 Menor / Less than 2.0 ppb

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Ensayo / Test Límite / Limit
Conteo total en placa / Total Plate Count Max. 50.000 UFC/g
Coliformes totales / Total coliforms Max. 10 NMP/g
Salmonela sp Ausencia / Absent (25g)
Hongos y levaduras / Yeast and mould Max. 1.000 UFC/g
Estafilococus Coagulasa positiva Ausencia / Absent (0.1g)
E. Coli Ausencia / Absent (1g)

COMPOSICIÓN QUÍMICA 

Componente / Component Valor / Value
Humedad / Moisture 3.5 – 6 %
Proteina / Protein (N x 6.25) 20.0%
Materia grasa / Fat 44 – 47 %
Hidratos de carbono / Carbohydrates 20-25%
Fibra / Fiber 0.1%
Cenizas / Ash Max. 1.5%
Peroxide value Target Max 1 meq2/kg
Free Fatty Acid Target Max 2%

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES 

Atributo / Attribute Descripción / Description
Apariencia / Appearance Color característico, marfil / Characteristic ivory color
Sabor / Flavor Sabor característico de maní crudo blancheado / Characteristic flavor of raw blanched peanut

EMPAQUE Y VIDA ÚTIL 

Alternativas de envasado:

  • Bolsa de polipropileno + bolsa de polietileno interior x 50kg
  • Big bag 1250kg

Choice of packaging:

  • Polipropilene bag + internal polietilene bag x 50kg
  • Big bag 1250kg

Identificación por bolsa: se indica nombre del producto, fecha de elaboración, de vencimiento, peso neto y lote correspondiente / Each bag is labeled with product name, elaboration date, validity, net weight and lot number production.

Cada lote se entrega con certificado de análisis físico-químicos / Each lot is sent with certificate of physical-chemical analysis.

A 20ºC en empaque original, este producto tiene una vida útil de doce meses / At 20ºC in original packaging, this product has a shelf life of twelve months.

CUMPLIMIENTOS 

Este producto cumple con todas las regulaciones y normas de gobiernos aplicables en países de la Unión Europea, Canadá, Estados Unidos y Argentina que se refieren a la exportación-importación de alimentos adecuados para consumo humano / This product complies with all applicable European Union, Canadian, United State and Argentine government regulations covering the exportation-importation of food fit for human consumption.

ALERGENOS ALIMENTARIOS 

Yacuray S.A. declara que los alérgenos mencionados a continuación de acuerdo con la Unión Europea, la Directiva 2003/89/EC, la Directiva 2005/26/EC y la Directiva 2007/68/EC están, a nuestro leal saber y entender, ausentes en todos los productos.

"La materia prima y envases utilizados en nuestro proceso productivo están libres de alérgenos alimentarios según la tabla que se detalla a continuación. Asimismo, nos comprometemos a avisar de algún cambio que pueda incorporar un riesgo en su organización." / Yacuray S.A. declares that allergens mentioned below according to European Union directives are absent in all products.

Descripción de Alérgenos / Allergens Description Uso en las Instalaciones (SI/NO) / Using in the Facilities (YES/NO)
Celery NO
Cereals containing gluten (Barley, Kamut, Oat, Rye, Spelt, Wheat, and derivatives) NO
Eggs NO
Fish NO
Crustaceans NO
Milk and Milk Derivatives NO
Mustard NO
Dried Fruits (Almonds, Chestnuts, Cashew nuts, Hazelnuts, Macadamia, Pecans, Pistachio) NO
Sesame seed NO
Soy NO
Molluscs NO
Sulphur dioxides NO
Sulphites NO

ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS 

Yacuray S.A. dispone de Declaración Jurada de No Organismos genéticamente modificados, mediante la gestión de proveedores de materias primas.